Чтобы сохранить продукты в течение многих месяцев, прежде всего их нужно быстро заморозить, а потом не допускать повышение температуры выше –18 ºС. Замораживание должно происходить как можно быстрее, чтобы исходные вкусовые и питательные свойства продукта лучше и дольше сохранялись.

Для быстрого замораживания и продолжительного хранения до года быстрозамороженных продуктов предназначены двухкамерные холодильники, комбинированные холодильники-морозильники с вместительными морозильными камерами, вертикальные и горизонтальные морозильники c маркировкой 4 звездочками (****).

При дефиците свободной площади для установки бытового холодильного прибора (БХП) оптимальным выбором является комбинированный холодильник-морозильник с независимым регулированием температур в камерах, с 2 компрессорами или регулирующим клапаном.

Для покупателей, проживающих в городских квартирах с просторными кухнями и подсобными помещениями, а также в собственных домах и коттеджах, более предпочтительны отдельные морозильники. Большой морозильник с секцией или отделением для быстрого замораживания помогает экономить время и деньги на оптовых закупках свежих и замороженных продуктов высокого качества. Регулярное питание полезной пищей способствует сохранению хорошего настроения, здоровья и трудоспособности.

Назначение морозильников

В обиходе морозильником называют любой низкотемпературный БХП, в котором можно хранить замороженные продукты даже непродолжительное время. «Морозилками» называют даже низкотемпературные отделения (НТО) однокамерных холодильников, в которых можно хранить всего несколько недель и небольшие количества замороженных продуктов.

По мнению профессионалов в настоящем морозильнике должны обеспечиваться условия для быстрого замораживания и длительного хранения замороженных продуктов, наличие которых подтверждает маркировка 4 звездочками (****).

Если в морозильнике может поддерживаться температура не выше –18 ºС, необходимая для длительного хранения замороженных продуктов, но не обеспечиваются условия для быстрого замораживания, он должен маркироваться 3 звездочками (***).

Быстрое замораживание продуктов необходимо для максимального сохранения питательных, вкусовых и гастрономических качеств. Чем ниже температура, тем быстрее продукт промерзнет на полную глубину. В режиме быстрого замораживания температура в камере морозильника или отделении/секции, в которое нужно закладывать свежие продукты, должна понижаться ниже температуры длительного хранения не менее, чем на 6 ºС при естественном способе охлаждения. При включении режима замораживания на панели управления загорается красная лампочка.

В морозильниках с естественным охлаждением температура замораживания должна быть не выше –24 ºС. В некоторых моделях она составляет до –32 ºС. Многие продавцы такой режим называют суперзамораживанием.

В морозильниках с принудительным охлаждение вентилятором, с применением технологий для ускорения охлаждения, в том числе аккумуляторов холода, необходимая скорость замораживания может обеспечиваться при  температурах –20…23 ºС. Замораживание при более высоких температурах во всех случаях приводит к медленному росту кристаллов льда в тканях продукта и разрыву их. После размораживания через разрывы вытекают соки, происходит потеря питательных и вкусовых качеств.

Чем ниже температура, тем продолжительнее допустимые сроки хранения продуктов. В то же время большинство профессионалов считает, что температура –18 ºС достаточна для длительного хранения быстрозамороженных продуктов. Дальнейшее понижение температуры хранения нецелесообразно, поскольку выигрыш в увеличении сроков хранения будет не существенным, а увеличение расхода электроэнергии значительным.

При –18 ºС быстрозамороженные мясные блюда промышленного приготовления можно хранить до 1 года. Повышение температуры даже на короткое время приводит к сокращению сроков хранения. Продукты, которые хорошо сохраняются при –18 ºС в течение года, при –15 ºС начинают терять свои качества уже через 5 месяцев хранения. Мясо и овощи можно хранить до 3 месяцев при –12 ºС, а при –6 ºС только до 2 недель.

Если температура в камере выше –18 ºС, это низкотемпературный БХП, а не морозильник. Низкотемпературные БХП без режима замораживания предназначены только для хранения замороженных продуктов. Сроки хранения определяются маркировкой.

В низкотемпературных БХП с маркировкой 2 звездочками (**) должна обеспечиваться температура не выше –12 ºС, соответствующая условиям среднесрочного хранения до 8 месяцев мясных блюд промышленного приготовления и до 3 месяцев других замороженных продуктов.

В низкотемпературных БХП небольшой емкости с маркировкой 1 звездочкой (*) должна обеспечиваться температура не выше –6 ºС, соответствующая условиям непродолжительного хранения замороженных продуктов до 4 недель. Низкотемпературные БХП с температурой в камере выше –6 ºС, не имеющие маркировки, можно использовать для приготовления и хранения пищевого льда и мороженого.

Все морозильники с режимами быстрого замораживания имеют компрессионное охлаждение.   БХП для среднесрочного и краткосрочного хранения продуктов, могут иметь компрессионное, абсорбционное или термоэлектрическое охлаждение.

Типы морозильников

Морозильники бывают вертикальными в виде небольшой тумбочки (мини-морозильники), сервировочного стола и шкафа, а также горизонтальными в виде ларя с верхней крышкой. Емкость мини-морозильников до 90 л, а моделей в виде стола до 140 л. Вертикальные шкафы имеют емкость до 350 л, а лари даже более 500 л. Большие морозильники имеют 2 или 4 опорных ролика для облегчения перемещения.

Вертикальные низкотемпературные БХП с маркировкой (**) или (*) называют низкотемпературными шкафами и низкотемпературными холодильниками, а горизонтальные низкотемпературными ларями.

Вертикальные морозильники с прозрачными дверьми называют морозильниками-витринами или низкотемпературными шкафами-витринами в зависимости от маркировки, а горизонтальные с прозрачными крышками ларями-витринами.

Вертикальные морозильники удобнее в эксплуатации, чем горизонтальные, и компактнее, но ларь лучше удерживает холод. Даже при дефектах уплотнителя крышки холодный воздух не вытекает из ларя.

При одинаковой емкости и толщине стенок ларь потребляет меньше электроэнергии, чем вертикальный морозильник той же марки. Вертикальный морозильник сложнее в производстве. У шкафа теплопритоки через дверной проем значительно выше, чем у ларя. Даже незначительные дефекты уплотнителя двери приводят к существенным утечкам холода. Понижение температуры наружных стенок у дверного проема приводит к запотеванию, образованию наледи и примерзанию уплотнителя. Чтобы этого не происходило, дверной проем подогревают с помощью электрических нагревателей или трубопроводов, по которым циркулирует горячий хладагент.

Вертикальные морозильники и лари изготавливают с разными классами экономической эффективности, чтобы предоставить покупателю возможность выбрать морозильник с оптимальным для него сочетанием цены и качества. Поэтому на рынке можно найти модели вертикальных морозильников более экономичных, чем лари.

Вертикальные морозильники могут быть с ручным или автоматическим оттаиванием. Практически все модели ларей имеют ручное оттаивание. В морозильниках с ручным оттаиванием используется естественный способ охлаждения. Морозильники с автоматическим оттаиванием имеют принудительное охлаждение с помощью вентилятора и не обмерзающие стенки. В английской терминологии это морозильники типа «Ноу фрост» (No frost = не обмерзающие стенки) или «Фрост фри» (Frost free = свободный от инея). Морозильники с автоматическим оттаиванием больше потребляют электроэнергии, чем с ручным оттаиванием.

Вертикальные морозильники можно комбинировать с холодильниками, а лари нельзя. Комбинирование холодильника с морозильником упрощает решение проблемы с размещением дополнительного БХП при увеличении потребности в хранении замороженных продуктов.

Небольшой морозильник емкостью 50-80 л может служить подставкой для холодильника. В малогабаритной кухне морозильник емкостью до 130-140 л с холодильником или холодильным шкафом (без низкотемпературного отделения) заменяет комбинированный холодильник-морозильник. В просторной кухне установленные рядом холодильник и морозильник создают повышенные удобства пользования и могут заменить большой распашной холодильник типа «side by side». Однако, разместить в малогабаритной кухне рядом с холодильником большой морозильник в виде шкафа также проблематично.

Потребительские характеристики морозильников

К основным характеристикам морозильников относятся: полезный объем, мощность замораживания,  продолжительность безопасного хранения продуктов в аварийных ситуациях,  экономичность и удобства пользования, срок гарантии.

Полезный объем или емкость морозильника определяет максимальные запасы быстрозамороженных продуктов, которые можно в нем хранить. Это его внутренний объем в куб.дм. или литрах, пригодный для хранения продуктов. В полезный объем не входят пространства, в которых нельзя разместить продукты: полости воздушных каналов для циркуляции воздуха, зазоры между корзинами, контейнерами, судками и внутренними стенками морозильника. Непригодные пространства учитывают при расчете общей емкости морозильника.

Объемы непригодных для хранения продуктов зон в ларях меньше, чем в вертикальных морозильниках, а при естественном охлаждении меньше, чем при принудительном охлаждении с помощью вентилятора.

В сопроводительной документации может быть показан конкретно полезный объем. Фирмы, заботящиеся о своем престиже, указывают значения общего и полезного объемов. Некоторые изготовители и продавцы показывают одно значение объема, умалчивая о включении в него непригодных для хранения продуктов зон. Такой прием вводит покупателя в заблуждение относительно возможностей хранения продуктов. В больших морозильниках с автоматическим оттаиванием и не обмерзающими стенками разность между значениями полезного и общего объемов может составлять десятки литров.

Отношение полезного объема к габаритному объему характеризует эффективность использования занимаемого пространства и зависит от конструктивного исполнения, размеров морозильника и его экономичности.

При одинаковых габаритах полезный объем морозильника с естественным охлаждением больше, чем морозильника с принудительным охлаждением вентилятором, а экономичной модели меньше, чем модели с повышенным потреблением электроэнергии.

Чем выше класс экономичности, тем больше толщина стенок морозильника и меньше доля полезного объема в габаритном объеме. При использовании одинаковых материалов и технологий однотипные морозильники разных марок имеют одинаковое соотношение полезного и габаритного объемов.

Эффективность использования занимаемого пространства небольшими морозильниками меньше, чем крупногабаритными моделями такого же типа.

Мощность замораживания характеризует возможности морозильника по замораживанию продуктов на полную глубину от комнатной температуры до –18 ºС в кг за сутки. Она составляет около 1 кг/24 ч на каждые 10 л полезного объема морозильной камеры и в больших моделях достигает 40 кг/24 ч.

Увеличению скорости промерзания продуктов и мощности замораживания способствуют аккумуляторы холода (пакеты или брикеты с солевым раствором) и решетчатые корзины. Корзины и ящики с перфорированными стенками обеспечивают свободную циркуляцию воздуха вокруг продуктов.

Продолжительность безопасного хранения замороженных продуктов в аварийных ситуациях определяет возможности сохранения их при отключении электроэнергии или отказе системы охлаждения. Это время, за которое температура внутри продукта повышается от –18 ºС до –9 ºС.

Продукты, отепленные до –9 ºС, для длительного хранения непригодны. Их можно использовать сразу, либо переработать и хранить дальше, но уже по новым условиям сокращенного срока хранения для переработанных продуктов.

Время безопасного хранения зависит от качества теплоизоляции и наличия аккумуляторов холода в камере морозильника. При толщине стенок морозильника 90-100 мм время безопасного хранения продуктов может достигать 70 часов без применения аккумуляторов холода. Использование аккумуляторов холода увеличивает время безопасного хранения на 8-10 часов в зависимости от количества заправленного в них солевого раствора и составляет более 3 суток. При хорошо налаженном современном обслуживании 2-3 суток вполне достаточно для устранения любой неисправности в системе охлаждения.

Экономичность морозильника зависит от толщины стенок, конструктивных особенностей системы охлаждения, качества изготовления и условий эксплуатации.

Чем толще стенки морозильника, тем меньше он будет потреблять электроэнергии. Европейские фирмы на сверх экономичных моделях применяют утолщенную теплоизоляцию, до 120 мм. Японские фирмы при сохранении стандартной толщины стенок используют материалы с более высокими теплоизолирующими свойствами. Это позволяет им при сохранении габаритов увеличить на 11% полезную емкость для хранения продуктов.

Для оценки экономичности морозильников служат классы экономической эффективности. Международные стандарты предусматривают 7 классов экономичности от A до G, от самого высокого до самого низкого. Классы A, B и C установлены для экономичных моделей, D для моделей с умеренным потреблением электроэнергии, E, F и G для моделей с повышенным потреблением электроэнергии. Поскольку конструкции морозильников постоянно совершенствуются, а качество теплоизолирующих материалов улучшается, появляются модели с еще более низким потреблением электроэнергии, чем установлено для самого высокого класса A. В последние годы для самых экономичных морозильников были установлены классы A+ и A++.  Разница в потреблении электроэнергии морозильниками одинаковой емкости с классами экономичности A++ и G может быть двукратной. Эта разница отражается и на ценах морозильников.

При определении класса экономичности морозильника учитывают не только расход электроэнергии и полезный объем, но и наличие дополнительных электрических механизмов, повышающих удобства пользования. Например, вентилятора для обеспечения автоматического оттаивания. При одинаковой емкости морозильники с принудительным охлаждением вентилятором имеют нормативный и фактический расход электроэнергии выше, чем с естественным охлаждением. Но классы экономичности у них могут быть одинаковыми.

Нормативные показатели расхода электроэнергии, указываемые изготовителями в сопроводительной документации, устанавливаются по национальным стандартам для нормированных испытаний в лабораторных условиях и существенно отличаются от реального потребления электроэнергии морозильником в эксплуатации.

Условия испытаний по разным стандартам несопоставимы между собой. Температура окружающего воздуха при испытаниях по американскому стандарту должна составлять 32 ºС, по европейскому 25 ºС, а по японскому около 20 ºС. Результаты испытаний любого морозильника будут самыми высокими по американскому стандарту, средними по европейскому и самыми низкими по японскому. При температуре 32 ºС морозильник будет потреблять электроэнергии на 20 % больше, чем при 20 ºС. В России в 2006 г. большинство крупных продавцов на всех моделях холодильников указывает нормативный расход электроэнергии по европейскому стандарту.

На реальное потребление электроэнергии влияют многие эксплуатационные факторы: температура окружающего воздуха и качество уплотнения двери, частота использования режима замораживания, количество открываний двери и загрузка морозильника продуктами.

Чем выше окружающая температура и чем чаще открывается дверь морозильника, тем больше он будет расходовать электроэнергии. В режиме замораживания потребление электроэнергии больше, чем в режиме хранения из-за более высокого перепада температур в камере и снаружи морозильника. Потребление электроэнергии летом выше, чем зимой, по той же причине.

Удобства пользования определяются конструкцией морозильника и местом его установки. Вертикальный морозильник высотой 160 см удобнее, чем двухметровый морозильник. Установка морозильника типа «стола» или «шкафа» рядом с холодильником предпочтительнее, чем отдельно. Однако, большой ларь лучше установить в подсобном помещении.

Комплектация морозильника специальными принадлежностями тоже повышает удобства пользования.

Любой морозильник нуждается в гигиенической уборке и оттаивании, которое бывает ручным или автоматическим. Гигиеническая уборка является наиболее трудоемким процессом в обслуживании морозильника. Ее нужно проводить не реже, чем 1 раз в году. Если морозильник не оттаивать несколько лет, можно нанести ущерб здоровью. Холод не убивает бактерии, а лишь замедляет их размножение и рост. (Более подробно о гигиенической уборке холодильника и морозильника читайте в статье «Оттаивание и гигиеническая уборка холодильников» на нашем сайте).

Наличие автоматического оттаивания в морозильнике не столь существенно повышает удобства пользования, как в холодильнике. Замороженные продукты выделяют очень мало влаги (за счет сублимации) и дверь морозильника открывают редко. Поэтому морозильники в условиях обычной бытовой эксплуатации можно оттаивать 1 или 2 раза в году перед новой загрузкой продуктами, совмещая оттаивание с гигиенической уборкой.

Срок гарантии является показателем конкурентоспособности. Это время, в течение которого изготовитель или продавец обязуется бесплатно проводить гарантийное обслуживание и ремонт морозильника. Оно может составлять от 1 года до 5 лет. Продавец может установить более продолжительный срок гарантии, но не меньше указанного изготовителем. Большинство европейских моделей на российском рынке имеет гарантию 1 год. Некоторые изготовители предоставляют одногодичную гарантию на весь морозильник и 5 лет на компрессор. У всех российских морозильников общая гарантия 3 года. Иногда неправильно используют термин «гарантийный срок эксплуатации» вместо срока службы, за который ни изготовитель, ни продавец никакой ответственности не несут.

Упаковка, перевозка, установка и хранение морозильников

Упаковка должна обеспечивать сохранность морозильника при соблюдении правил транспортировки. Перевозить морозильник, как и холодильник, нужно в вертикальном положении. (Подробнее см. статью «Как можно перевозить холодильник?»).

Место установки морозильника должно быть максимально удалено от отопительных и нагревательных приборов и защищено от попадания прямых солнечных лучей. Установка морозильника должна обеспечивать надежное охлаждение компрессора и конденсатора для нормальной работы системы охлаждения.

Если морозильник не эксплуатируется длительное время, для предотвращения образования в нем неприятных запахов  рекомендуется приоткрыть дверь.

Вертикальные морозильники

Вертикальные морозильники бывают отдельно стоящими и встраиваемыми в кухонную мебель, с глухими и прозрачными дверьми, с ручным и автоматическим оттаиванием.

Прозрачные двери чаще всего устанавливают на низкотемпературных шкафах, предназначенных для торговли замороженными продуктами. Дверные замки, как правило, устанавливают по специальному заказу.

Большинство вертикальных морозильников имеет ручное оттаивание. Преимущества морозильников с автоматическим оттаиванием наиболее существенно проявляются при эксплуатации во влажном климате. По мнению многих специалистов и покупателей для умеренного климата предпочтительнее более экономичные и надежные модели с ручным оттаиванием, как менее дорогие и более надежные. Это мнение подтверждают спрос и предложения на морозильники. Предложений на российском рынке морозильников с автоматическим оттаиванием в 4 раза меньше, чем морозильников с ручным оттаиванием. Разница в продажах в натуральном выражении еще больше.

Внутренний дизайн и комплектующие принадлежности в наибольшей степени влияют на удобства пользования. Корзины и ящики на телескопических направляющих облегчают их выдвижение. Через прозрачные стенки ящиков, передние щитки корзин и дверки отделений с полками можно видеть содержимое морозильника.

Решетчатые корзины обеспечивают более благоприятные условия для охлаждения продуктов, чем пластмассовые ящики. Недостаток решеток в том, что мелкие ягоды и частички продуктов могут проскакивать в расположенные ниже корзины. Не глубокий лоток помогает замораживать пельмени и ягоды. Пластмассовый скребок используется для очистки инея.

Аккумуляторы холода помогают стабилизировать температуру хранения, повышают мощность замораживания и увеличивают время безопасного хранения продуктов в аварийных ситуациях.

Чем больше продуктов в морозильнике, тем более важно соблюдение температурного режима хранения. Некоторые модели комплектуют специальными термометрами, в других предусмотрены цифровые индикаторы температуры на панели приборов. Для предупреждения о повышении температуры и не плотно закрытой двери предназначена звуковая и световая сигнализация.

Календари хранения и указатели помогают быстрее определить, где находится нужный продукт и какой продукт следует использовать раньше. Наибольшие удобства создаются при наличии электронного календаря хранения, который указывает место нахождения продукта, время загрузки его на хранение и предельную дату использования. Электронный помощник может подсказать способ размораживания продукта и рецепты приготовления блюд  из него, но за это придется заплатить подороже.

Конструкция ручек, возможность изменения направления открывания, наличие ограничителя открывания и фиксатора положения двери тоже существенно влияют на удобства пользования. Рычажный механизм, встроенный в ручку двери, облегчает открывание работающего морозильника. При понижении температуры воздух сжимается, в камере создается разрежение, которое так сильно прижимает дверь к фланцу шкафа, что ее бывает трудно открыть. Рычажный механизм отжимает уплотнитель двери от фланца шкафа на коротком участке, открывая небольшую щель для входа воздуха. Разрежение в камере снимается и дверь легко открывается.

Габаритные размеры определяют возможности доставки и установки морозильника рядом с другими бытовыми приборами и кухонной мебелью, а также удобства пользования.

Ширина 45-50 см наилучшим образом подходит для кухонь менее 6 кв.м. Унифицированная ширина 60 см соответствует типовому кухонному оборудованию и является оптимальной для наиболее распространенных малогабаритных кухонь. Ширина более 60 см позволяет увеличить емкость морозильника при одинаковой высоте, но ограничивает возможности установки и перемещения через узкие двери.

Глубину морозильника, как правило, указывают от передней плоскости двери до самой крайней точки сзади без учета выступающей ручки. Оптимальная для малогабаритной кухни глубина 60 см соответствует размерам стандартного кухонного оборудования.

Максимальная высота морозильника около 2 м. Высота около 160 см обеспечивает оптимальные удобства пользования для людей среднего роста. Почти все морозильники высотой 85 см и многие более высокие модели имеют столешницы с декоративной поверхностью, позволяющие устанавливать на них кухонную утварь или предметы украшения интерьера кухни.

В большом вертикальном морозильнике с электронным управлением и не обмерзающими стенками можно хранить не только замороженные продукты, но и свежие, а также охлажденные и в условиях сухой и влажной «свежести». Такие условия обеспечивались в универсальном морозильнике-холодильнике «Стинол-126». Но итальянские и российские инженеры не смогли обеспечить одинаковые удобства пользования при хранении продуктов в различных состояниях. Условия хранения свежих продуктов были не удобными. Затраты на изготовление и цена универсального морозильника-холодильника были значительно выше, чем холодильника такой же емкости. Ограниченный спрос послужил причиной для прекращения производства.

Дизайн морозильников несколько скромнее, чем холодильников. Самым распространенным является белый цвет с разными оттенками, который является оптимальным по гигиеническим соображениям. На нем лучше всего заметна грязь. В последние годы увеличивается интерес покупателей к более дорогим моделям морозильников цвета нержавеющей стали.

Встраиваемые морозильники

 

Морозильники для встраивания в кухонную мебель изготавливают на базе отдельно стоящих вертикальных моделей. Потребительские показатели их практически совпадают с показателями базовых моделей, хотя воспринимаемый человеческим ухом шум несколько ниже из-за влияния ограждающих мебельных панелей. Главное конструктивное отличие встраиваемых морозильников в мебельных навесках на дверях и наличии крепежных деталей для декоративных панелей. Мебельные навески обеспечивают нормальное открывание двери при плотном примыкании морозильника к стенкам кухонных шкафов и стенам кухни. Крепежные детали создают непривлекательный промышленный вид, но после встраивания они  закрываются мебельными панелями и морозильник становится невидимкой. О его расположении будет точно известно только его владельцам, а на декоративной панели может быть изображено то, что нравится членам семьи.

Обязательным условием встраивания является обеспечение надежной циркуляции воздуха для хорошего охлаждения компрессора и конденсатора.

Горизонтальные морозильники (лари)

Горизонтальные морозильники имеют вид ларей с верхними крышками. Лари менее популярны у городских жителей, поскольку для их установки требуется больше места или подсобное помещение. Они более привлекательны для жителей частных домов, небольших предприятий общественного питания и магазинов. Они незаменимы, если нужно продолжительное время хранить большое количество продуктов. Максимальная емкость ларей больше, чем вертикальных морозильников. В рыночном ассортименте ларей преобладают модели повышенной емкости.

Крышки ларей могут открываться вверх или сдвигаться в стороны. Откидывающиеся крышки глухие. Сдвижные крышки бывают глухими и прозрачными. Низкотемпературные лари со сдвижными крышками предпочтительны для розничной торговли быстрозамороженными продуктами и мороженым.

Практически все лари имеют естественную циркуляцию воздуха в камере, ручное оттаивание и электромеханическое управление. Большинство ларей имеет простую комплектацию проволочными корзинами, которые вставляются и извлекаются сверху. В отдельных моделях имеются термометры и предусмотрена аварийная сигнализация о повышении температуры хранения продуктов. Замок для запирания ларя ключом применяют чаще, чем на вертикальных морозильниках.

Для ларей характерен скромный дизайн. Цвет, как правило, белый. Но имеются и эксклюзивные лари с художественной росписью и даже с инкрустацией камнями, напоминающие дорогой старинный сундук.

Отдельный морозильник представляет для покупателя возможности экономить время и деньги на оптовых закупках высококачественных продуктов и обеспечивает более высокую надежность сохранения их питательных и вкусовых качеств, чем двухкамерный холодильник или комбинированный холодильник-морозильник.

Выбор морозильника определяют основные показатели конкурентоспособности БХП: надежность и долговечность, цена и экономичность в эксплуатации, удобства пользования. Приоритетность показателей: надежности или экономичности, цены или дизайна изменяется в зависимости от изменения финансовых возможностей и эстетических взглядов  покупателя.