Трудно поверить, но когда-то американские торговцы, поставляющие на рынок натуральный лед, зарабатывали очень неплохо. Конец этому положил Джон Гори, изобретатель первого льдогенератора. С тех пор искусстенно получаемый леж вытеснил натуральный, а прибор для его изготовления может моместиться и на кухне обычной квартиры.

Бытовые или профессиональные?

Чем же отличаются бытовые льдогенераторы от профессиональных – тех, что используются в ресторанах и барах? Сравнить их можно по нескольким параметрам.

Льдогенераторы отличаются также по типу охлаждения: водяной либо воздушный. Первый требует больших затрат воды и электроэнергии, но агрегат работает менее шумно. Второй более экономичный, зато работа охлаждающих вентиляторов может доставить некие неудобства.

Как выбрать подходящий льдогенератор?

При выборе льдогенератора для бара, ресторана или клуба, обратите внимание на следующие факторы:

• Сколько нужно льда? Если потребность невысока (до 15 кг льда в сутки), и нет необходимости в разнообразии форм и размеров, вполне можно обойтись и компактной бытовой моделью льдогенератора с небольшой производительностью. Важен также и объем контейнера для хранения льда: оптимально, если он вмещает весь суточный объем производства.

• Как будет использоваться лед? Для коктейлей, горячительных и прохладительных безалкогольных напитков подойдет кубиковый или пальчиковый лед, а для оформления шведского стола или салат-бара больше подойдет лед в форме гранул или чешуек. Хотите все и сразу? Ищите многофункциональный прибор с набором форм.

• Есть ли возможность подачи воды? В отсутствии водопровода выбор падет на наливной льдогенератор. Если же проблем с доступом к воде нет, позаботьтесь о приобретении очищающего фильтра.

• Есть ли время на обслуживание прибора? Гораздо меньше нужно следить за автоматизированными льдогенераторами: они сами регулируют подачу воды и фиксируют наполненность емкости для хранения льда.

• Готовы ли вы к большому расходу воды? Процесс производства автоматических льдогенераторов, подключаемых к водопроводу, идет непрерывно. Дополнительную нагрузку создают приборы с водяным типом охлаждения. С другой стороны, экономичные льдогенераторы с воздушным типом охлаждения могут создавать лишний шум, дополнительно нагревая пространство вокруг себя за счет работы вентиляторов.

Популярные модели для бара

Cooleq ZB-15AP

В небольших барах, которые специализируется на подаче напитков, отлично зарекомендовал себя Cooleq ZB-15AP. Этот компактный прибор способен за сутки выдать 15 кг пальчикового льда. Он не требует подключения к водопроводу и канализации, залив воды происходит вручную. Размер получаемого льда можно регулировать. Кроме того, он привлекает изысканным дизайном.

Среди профессиональных моделей средних размеров можно порекомендовать Scotsman AC 106 AS. Этот мощный прибор производит до 50 кг льда в сутки, работая на воздушном охлаждении. Цилиндрическая форма льда удовлетворит потребности бара или клуба средних размеров.

Для больших ресторанов и баров с размахом потребуется действительно мощный прибор, например, Brema GB-902A. Производительность льда до 90 кг в сутки и автоматический контроль уровня льда выводит эту модель на высокий профессиональный уровень. Для охлаждения используется воздушная система, есть встроенный резервуар для льда объемом 20 кг. Между тем, агрегат довольно компактен: его габариты составляют 69*66*50 см, что позволяет размещать его как на кухне, так и в зоне бара. Для этого льдогенератора требуется подвод водопровода и канализации.

На рынке представлено огромное количество моделей льдогенераторов для дома и бизнеса. Выбирая электроприбор, прежде всего подумайте, для каких целей он послужит. Всегда можно сделать оптимальный выбор, главное – знать, что искать.

Brema GB-902A