Клубника, а точнее - природный антиоксидант полифенол, выделенный из неё японскими учёными, помогает мороженому не таять в жару. При температуре +28 градусов оно сохранит свою форму в течение пяти минут.

Эксперименты с нетающим мороженым успешно проведены и в Великобритании, однако шеф-повар, добившийся успеха, не спешит разглашать способ сохранения формы нежного десерта.

Немецкие специалисты предупреждают, что оттаявшее мороженое может стать рассадником микробов. Так что есть его необходимо именно замороженным и не складывая в холодильник до лучших времён.

Технологии, позволяющие сохранять форму и вкус холодного десерта, должны заинтересовать многих, ведь в этом случае в кафе или ресторане можно спокойно заказывать холодный десерт и наслаждаться им без лишней спешки, продолжая приятную беседу.