Информация о холодильниках от

ded t · 31.10.2009, 01:58

Цитата:

Сообщение от Zenzel

Так, чё мужиг, давай по существу вопроса отвечай.

Дак а может я женьщина ?

Этот что-ли ?

Цитата:

Или вы считаете, что такое хранение никак не сказывается на их качестве и сроке годности?

В описаном мной примере (-25-15) не считаю (+ первый пост rus16 о витрине)

Цитата:

витрина предназначена для демонстрации и временного хранения товара,

Ну это единичный случай а вобще на увеличении "диф" не настаиваю (как вариант и в разумных пределах)

Zenzel · 31.10.2009, 10:36

ded t, ты наверно хотел сказать, что такой большой температурный выбег в среднетемпературной витрине происходит только потому, что продукция в своем объеме не успела охладиться до температуры уставки контролёра и поскольку она является основным аккумулятором холода, то аппарат включается в работу почти сразу после остановки.

Я правильно понял твою мысль?

Искандер · 31.10.2009, 11:09

Цитата:

Сообщение от no0b

Народ помогите!!
сил больше нет витрина ариада, серия титаниум, охлаждение динамическое.

Товар сохнет аж в мумию превращается за два дня((
Покупали давно а пользовались мало, магазин закрылся и с тех пор витрина стояла в гараже.
Скажите можно ли переключить тип обдува или разморозки что б не так сильно сохло?
сейчас температура выставлена на -1,3.

простите а у вас маркировка витрины какая,
Среднетемпературная (ВС 5);
Кондитерская (ВС 5 К);
Низкотемпературная (ВН 5);
Универсальная (ВУ 5).

ded t · 31.10.2009, 11:37

Мысль в том , что производитель (без исключения ) ставит зонд обьема непосредственно у испарителя (да еще и отсекает от обьема декоративной панелью). На самом деле температурные колебания в обьеме не так велики. Ну и продукция каким-никаким аккумулятором то-же является. Ну и солнце, шторки и тд.....

Zenzel · 31.10.2009, 11:51

Крайне приятно общаться с умным человеком!

А не находишь ли ты, что практикуемые варианты размещения датчика в «поддувале» более рациональными?
И что функция временной задержки отключения после достижения температуры уставки далеко не лишняя?

ded t · 31.10.2009, 12:12

Цитата:

Крайне приятно общаться с умным человеком!

Аналогично

Цитата:

А не находишь ли ты, что практикуемые варианты размещения датчика в «поддувале» более рациональными?

Не нахожу (просвети)

Цитата:

И что функция временной задержки отключения после достижения температуры уставки далеко не лишняя?

Не лишняя

VMG · 31.10.2009, 13:11

Цитата:

Сообщение от Мастер COOL

Если есть возможность отключить вентиляторы без потерь по холоду, то отключайте.

Отключив вентиляторы уменьшится теплосъем с испарителя, соответственно не исключён залив компрессора.
Без холодильщика не обойтись, или только плёнка.

ded t · 31.10.2009, 13:44

Цитата:

Отключив вентиляторы уменьшится теплосъем с испарителя, соответственно не исключён залив компрессора.

он будет по любому, плюс если испаритель обдувной то шаг ламелей там малый.
Зен а почему ты предлагаеш "колхозить"(твои слова) защитной функцией компрессора. Сыграв "дифом" мы все равно получаем определенный режим а в твоем варианте он становится непредсказуем (хотя я говорю что она нужна но не как управляющая а как защитная )

VMG · 31.10.2009, 14:30

Цитата:

Сообщение от ded t

он будет по любому, плюс если испаритель обдувной то шаг ламелей там малый.

Сомневаюсь что там шаг мал. Хотя учтя что обдув сделали мощноватым, то всё может быть.

Искандер · 31.10.2009, 14:52

Ребята , а что будет если в низкотемпературную витрину загрузить среднетемпературную продукцию?

VMG · 31.10.2009, 15:00

Так у no0b копчёная рыба, по документам температура хранения доходит на отдельные сорта до -8С. Какие именно не скажу, просто не помню. Сейчас не то копчение что раньше было. Во всяком случае у нас так. И если у no0b низко температурная витрина, то вполне может использовать по назначению.

Искандер · 31.10.2009, 15:43

Цитата:

Сообщение от VMG

Так у no0b копчёная рыба, по документам температура хранения доходит на отдельные сорта до -8С. Какие именно не скажу, просто не помню. Сейчас не то копчение что раньше было. Во всяком случае у нас так. И если у no0b низко температурная витрина, то вполне может использовать по назначению.

Да, я помню по режиму перевозки так, но там она упакованная в ящики обёрнутая бумагой, а как она себя ведет в реализации я не в курсе. Но мне кажется, что влагу она отдаёт неплохо, вот и нужно сначала узнать режим хранения, а технически, витрина исправна, проблема в назначении (неизвестно) и использовании (мы не знаем режима). И главное режим -8, для копчёной рыбы замороженной, горячего копчения, а для холодного копчения 0 -3.

VMG · 31.10.2009, 17:13

Цитата:

Сообщение от Искандер

И главное режим -8, для копчёной рыбы замороженной, горячего копчения, а для холодного копчения 0 -3.

На вакуумных упаковках рыбы холодного копчения (нарезка и т.д.) температура хранения проставлена -4 -6, я глубоко сомневаюсь что технология приготовления радикально отличаются (для вакуума и нет). В понедельник посмотрю точно, может удастся взглянуть и на сопроводительные документы.
Влагу естественно отдаёт аж бегом, при статике усушка будь здоров, а при динамике тем более. Только мне кажется что данная витрина «сыровата», не может за столь короткое время товар в «не потреб» превращаться.

Zenzel · 31.10.2009, 19:29

Искандер подкинул мысль, но не расшифровал её, попробую это сделать за него.

А суть его намёка состоит в том, что чем ниже температура кипения в испарителе, тем ниже точка росы воздуха выходящего из него и охлаждающего общий объём и, следовательно, интенсивнее усушка продукции.

Искандер · 31.10.2009, 19:42

Цитата:

Сообщение от Zenzel

Искандер подкинул мысль, но не расшифровал её, попробую это сделать за него.

А суть его намёка состоит в том, что чем ниже температура кипения в испарителе, тем ниже точка росы воздуха выходящего из него и охлаждающего общий объём и, следовательно, интенсивнее усушка продукции.

Вот-вот, именно в этом направлении только не умею так технически грамотно.

VMG · 31.10.2009, 21:12

Цитата:

Сообщение от Zenzel

А суть его намёка состоит в том, что чем ниже температура кипения в испарителе, тем ниже точка росы воздуха выходящего из него и охлаждающего общий объём и, следовательно, интенсивнее усушка продукции.

Да это понятно, только вот технология «копчения» изменилась, вместо коптильни жидкий дым да консерванты, соответственно и хранение должно быть при более низких температурах. Если у кого-то иначе, мне интересно будет узнать.
Помнится в былые времена в Пингвине копчёнка лежала пока вяленой не станет, и не тухла. А сейчас …

Zenzel · 31.10.2009, 21:37

Последние годы люди вообще стали заботиться о своем здоровье: подсели на диету, стараются меньше кушать, чтобы не нарваться на забугорную химию и не подхватить целлюлит.
Отсюда и возникает вопрос: как максимально долго, без утери потребительских свойств, можно сохранять не распроданные запасы продовольствия.

ded t · 31.10.2009, 21:53

Для полноты картины хотелось бы о преимуществе "поддувального" способа вместо реального ( а так кроме аварийной функции в качестве рабочей пока ничего )

Искандер · 31.10.2009, 21:53

Цитата:

Сообщение от Zenzel

Последние годы люди вообще стали заботиться о своем здоровье: подсели на диету, стараются меньше кушать, чтобы не нарваться на забугорную химию и не подхватить целлюлит.
Отсюда и возникает вопрос: как максимально долго, без утери потребительских свойств, можно сохранять не распроданные запасы продовольствия.

Перичитав всю тему, напрашивается один вывод, заворачивать всю эту камсу в целлофан.

Zenzel · 31.10.2009, 22:15

ded t, как ты правильно понял, функция временной задержки отключения после достижения температуры уставки – не является аварийной, а напрямую предназначена для создания условий наилучшего хранения скоропортящихся продуктов питания.

Я искренне рад, что мы нашли взаимопонимание по этому вопросу.

31.10.2009, 14:52	#30
Искандер Мастер Сообщений: 1,280 Регистрация: 13.12.2006 Адрес: Украина г Сумы Репутация: 259	Ребята , а что будет если в низкотемпературную витрину загрузить среднетемпературную продукцию? __________________ Мой дед учил "ДЕЛАЙ ДОБРО И БРОСАЙ ЕГО В ВОДУ"

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Помогите настроить	Karginec	Форум для мастеров холодильной техники	4	24.03.2009 20:44
Неродной компрессор и настройка термореле	OWL63	Холодильники и Морозильники	6	14.02.2009 14:34
Настройка термостата	Linur	NORD Group (НОРД)	6	13.12.2007 19:52
Холоидьные витрины от 22 августа	holod	Вопросы по статьям	1	02.10.2007 00:00

31.10.2009, 10:36	#22
Zenzel Мастер Сообщений: 472 Регистрация: 12.09.2006 Адрес: Rostov-on-Don Репутация: 263	ded t, ты наверно хотел сказать, что такой большой температурный выбег в среднетемпературной витрине происходит только потому, что продукция в своем объеме не успела охладиться до температуры уставки контролёра и поскольку она является основным аккумулятором холода, то аппарат включается в работу почти сразу после остановки. Я правильно понял твою мысль?

31.10.2009, 11:37	#24
ded t Мастер Сообщений: 1,404 Регистрация: 11.03.2009 Адрес: Крым Репутация: 1184	Мысль в том , что производитель (без исключения ) ставит зонд обьема непосредственно у испарителя (да еще и отсекает от обьема декоративной панелью). На самом деле температурные колебания в обьеме не так велики. Ну и продукция каким-никаким аккумулятором то-же является. Ну и солнце, шторки и тд.....

31.10.2009, 11:51	#25
Zenzel Мастер Сообщений: 472 Регистрация: 12.09.2006 Адрес: Rostov-on-Don Репутация: 263	Крайне приятно общаться с умным человеком! А не находишь ли ты, что практикуемые варианты размещения датчика в «поддувале» более рациональными? И что функция временной задержки отключения после достижения температуры уставки далеко не лишняя?

31.10.2009, 15:00	#31
VMG Мастер Сообщений: 329 Регистрация: 26.06.2009 Адрес: U.A. Репутация: 436	Так у no0b копчёная рыба, по документам температура хранения доходит на отдельные сорта до -8С. Какие именно не скажу, просто не помню. Сейчас не то копчение что раньше было. Во всяком случае у нас так. И если у no0b низко температурная витрина, то вполне может использовать по назначению.

31.10.2009, 19:29	#34
Zenzel Мастер Сообщений: 472 Регистрация: 12.09.2006 Адрес: Rostov-on-Don Репутация: 263	Искандер подкинул мысль, но не расшифровал её, попробую это сделать за него. А суть его намёка состоит в том, что чем ниже температура кипения в испарителе, тем ниже точка росы воздуха выходящего из него и охлаждающего общий объём и, следовательно, интенсивнее усушка продукции.

31.10.2009, 21:37	#37
Zenzel Мастер Сообщений: 472 Регистрация: 12.09.2006 Адрес: Rostov-on-Don Репутация: 263	Последние годы люди вообще стали заботиться о своем здоровье: подсели на диету, стараются меньше кушать, чтобы не нарваться на забугорную химию и не подхватить целлюлит. Отсюда и возникает вопрос: как максимально долго, без утери потребительских свойств, можно сохранять не распроданные запасы продовольствия.

31.10.2009, 21:53	#38
ded t Мастер Сообщений: 1,404 Регистрация: 11.03.2009 Адрес: Крым Репутация: 1184	Для полноты картины хотелось бы о преимуществе "поддувального" способа вместо реального ( а так кроме аварийной функции в качестве рабочей пока ничего )

31.10.2009, 22:15	#40
Zenzel Мастер Сообщений: 472 Регистрация: 12.09.2006 Адрес: Rostov-on-Don Репутация: 263	ded t, как ты правильно понял, функция временной задержки отключения после достижения температуры уставки – не является аварийной, а напрямую предназначена для создания условий наилучшего хранения скоропортящихся продуктов питания. Я искренне рад, что мы нашли взаимопонимание по этому вопросу.