настройка витрины

[bali]

Сообщение от Серж86

Интересно следить за вашей словесной дуэлью,но в чем вопрос вашего спора?
Вода всегда испарится быстрее с чаши на которую дуют.

В лом читать все страницы? Проверяется утверждение, что при одной и той же заданной на контроллере температуре при увеличении дифференциала увеличивается усшка продукта в витрине с вентилируемом испарителем.

если во время стоянки компрессора воздух нагревается его способность растворять в себе водяные пары возрастает или уменьшается?

Сначала написал возрастает.... Ха, относительная влажность уменьшается, НО абсолютная влажность остается такой же, потому не изменяется.
Так, между прочим, а вы знаете что максимальная плотность воды при +4оС (а значит и способность к испарению меньше), при температуре ниже +4оС плотность воды меньше.
444
Не задумывался. Вы количественно эту усушку измерили, что бы так утверждать?

А бОльшая стоянка - это бОльшая потеря холода.

БОльшая стоянка подразумевает последующую бОльшую работу при одной и тойже заданной температуре. А маленькая стоянка это насилие над железом. Везде должна быть золотая середина

[bali]

Сообщение от Zenzel

Джентльмены, пока вы рассуждаете на темы абсолютной и относительной влажности, нащелкайте нам с ded t по репутации, и вам не в труд и нам приятно, где бы вы еще получили бесплатное самообразование на тему усушки.))

Нет, ну совсем обнаглел ... Завалил вопросами... Тайну "механизма усушки" так и не раскрыл (и похоже раскроет только к 10 странице) и еще ему "репутацию нащелкай"

[Zenzel]

Искандер, Я думаю что ты согласишься, что роль вакуума в процессе второстепенная?

[Искандер]

Сообщение от Серж86

Интересно следить за вашей словесной дуэлью,но в чем вопрос вашего спора?
Вода всегда испарится быстрее с чаши на которую дуют.

В межсезонье холодильщики просто застоялись.

[Серж86]

Это точно, да еще и кризис и нас в самарской области.И авто ваз с подвеп с доходами

[Искандер]

Сообщение от Zenzel

Искандер, Я думаю что ты согласишься, что роль вакуума в процессе второстепенная?

Само собой, упомянуто для полноты картины.

[Zenzel]

bali, если при нагреве во время стоянки относительная влажность окружающего воздуха уменьшается, это способствует увеличению его поглотительной способности или нет?

[bali]

В деле массообмена относительная влажность не важна, важна концентрация паров воды в воздухе, а это уже абсолютная влажность. А абсолютная влажность не изменяется, поэтому не способствует.
PS Аванс я уже проплатил, открой пжлста свою тайну

[2alex]

Сообщение от bali

В деле массообмена относительная влажность не важна, важна концентрация паров воды в воздухе, а это уже абсолютная влажность. А абсолютная влажность не изменяется, поэтому не способствует.

Втянули..., -- может и мне на "орехи" достанется.Берём куб воздуха с относительной влажностью 70% при 20*С. Начинаем охлаждать. отн. влажность растёт и наступает момент высадки росы. Значит с понижением температуры водопоглотительная способность воздуха падает, хотя абсолютная влажность не изменялась. С повышением температуры воздуха -- относ. влажн уменьшается, а водопоглотительная способность возрастает...И чем большее количество этого относительно сухого воздуха (вентилятор)проконтактирует с продуктом, тем сильнее усушка.

[Искандер]

При охлаждении все вещества сжимаются, а вода расширяется. Вот представьте, вода в салаке расширилась, а салака сжалась и взопрела, тут прохладный ветерок её обдув высушил. А мы в это время ей рабочую точку в минус.

[Zenzel]

2alex, если выпала роса, то абсолютная влажность остается прежней?

[2alex]

Сообщение от Zenzel

остается прежней?

Вот уж не надо....В процессе охлаждения, ДО выпадения росы -- абсолютная влажность не меняется.

[Zenzel]

Стопудово, камрад!

[ded t]

Зен я правда пытался с тобой поговорить, но ты так обрадовался моему ночному посту, что не заметил что там исключено слово "усиленная" (я пожже хотел к этому вернутся). Усиленная усушка происходит с принудительным обдувом. Кстати сам процесс (теоретический) я никогда не отрицал (найди). Но на практике я этого не замечал. Возможно потери "дифом" можно отнести к потерям которыми можно пренебречь (во имя того-же компрессора который стоит некисло ). Но ты оборвал на слове которое было выгодно тебе и ушуршал в ночь. Мне правда надоело толкти ни о чем ( о паре-тройке несуществующих градусов, которые есть только на экране контроллера).

[bali]

Сообщение от 2alex

с понижением температуры водопоглотительная способность воздуха падает, хотя абсолютная влажность не изменялась. С повышением температуры воздуха -- относ. влажн уменьшается, а водопоглотительная способность возрастает...

Вот и я с начала так написал, потом поправился. Вы говорите о водопоглатительной способности воздуха как о чем-то абстрактном. А усушка в нашем случае это массообмен из рыбы в воздух. А "Движущая сила массообмена между двумя фазами определяется разностью концентраций фаз (у—х)". Концентрация влаги в воздухе осталась такой же, значит движущая сила в начале стоянки компрессора и в конце стоянки не изменилась.

Сообщение от Искандер

При охлаждении все вещества сжимаются, а вода расширяется. Вот представьте, вода в салаке расширилась, а салака сжалась и взопрела, тут прохладный ветерок её обдув высушил. А мы в это время ей рабочую точку в минус.

Ну, Искандер, в который раз повторяю- в продукте, имеющем массу, температура не колеблется так как температура воздуха... Да еще рабочая точка в минус...

Ну и что в итоге... Две страницы исписали, а воз и ныне там... Кроме вопросов от Zenzel и

Сообщение от Zenzel

Многие из вас, наверно, как и я до глубины души поражены смелостью некоторых высказываний и оригинальностью трактования отдельных этапов.

больше ни чего по делу. Ожидания вот-вот... сейчас-сейчас ... Zenzel научит- не оправдались. Не помогло даже "щелканье по репутации". Отсутствует и конкретное "тыкание носом" в "нетленный труд"...

[Zenzel]

2alex, если выпала роса, то абсолютная влажность остается прежней?

Bali, не стоит отвлекаться на «массообмены» и равновесные концентрации , это для нас слишком глубоко и тем более в холодильных школах не изучают этого. А вот что касается испарения и характеристик воздуха то об этом можно поговорить поподробнее.
Как ты считаешь,
относительная влажность характеризует дефицит влагосодержания воздуха или что-то другое?

ЗЫ Куда нам спешить?

[Zenzel]

2alex, обращение к тебе появилось методом глюка ))

[Zenzel]

ded t, пожалуйста, без обид, когда я увидел, что ты сам твердо встал на путь просветления, я перестал тебя тревожить.

[ded t]

Да ну какие обиды, скорей всего ты меня очень сильно удивил, когда оборвал меня на полуслове и начал зазывать народ "откоментировать" меня до утра, но либо ты плохо знаеш людей (либо ровняеш по себе) в ответ утром ты получил только bali. И тут ты пытался опять "перевести стрелы"

ded t, я искренне рад, что мы нашли взаимопонимание по вопросу значимости колебания температуры, и оно, как не странно совпало с мнением 444-го.

пытаясь подтянуть "тяжолую" антиbaliйную артилерию 444-го калибра (но что-то там не сработало). Вот теперь приходится говорить самому (чего я никак не мог добится). и где ты увидел мое просветление (свою позицию я не менял), а то что ты пытался муссировать часть вопроса (отмахиваясь от остального) выгодную только тебе так увы тут я ничего не мог поделать. Но самое главное что ты заговорил и стал "вещать" и вот теперь я с удовольствием слушаю "учителя".

[Zenzel]

ded t, я далёк от интриг, они мне не интересны.