Главными критериями при выборе холодильника или морозильника являются его функциональные характеристики, в первую очередь способность охлаждать и длительно сохранять продукты в различных состояниях. Другие важные показатели: безопасность, надежность, долговечность и удобство пользования, в том числе простота управления, низкая трудоемкость гигиенической уборки, эстетика внешнего вида и интерьера. Приоритеты потребительских показателей покупатели оценивают не одинаково. Каждый лично решает, что важнее: условия хранения и цена или экономичность, возможности сохранения замороженных продуктов в аварийных ситуациях и мощность замораживания или шум, пользовательский комфорт или дизайн.

Выбор начинается с типа бытового холодильного прибора. Остановившись на определенном типе холодильника или морозильника, вы сокращаете зону поиска нужной модели, оптимальной лично для вас, по цене и экономичности в эксплуатации, удобствам пользования и дизайну. В этой статье вы найдете рекомендации по выбору конкретной модели бытового холодильного прибора нужного типа.

Габариты

Габариты холодильника должны быть хотя бы немного меньше размеров дверных проемов в лифте, входной двери в квартиру и межкомнатных дверей на пути до места установки. Для наиболее распространенных кухонь площадью около 6 кв.м. хорошо подходят холодильники, ширина и глубина которых соответствует унифицированному размеру для многочисленного кухонного оборудования (60х60 см). Для кухни площадью менее 6 кв.м. лучше подходит  холодильник с минимальной шириной 40-50 см. В просторной кухне повышенный комфорт создаст широкий холодильник. Широким и невысоким холодильником удобнее пользоваться, чем узким и высоким.

Глубина холодильника может быть больше 60 см на толщину двери. При этом передний торец шкафа располагается в одну линию с остальным кухонным оборудованием (60 см от переднего торца шкафа до ограничивающей плоскости сзади), а дверь выступает за фронт стола, плиты и мойки. Если у стены проходят трубы, предпочтительна модель с минимальной глубиной около 50 см.

Предпочтительная высота холодильника должна обеспечивать удобства пользования для всех членов семьи. Оптимальная высота около 150 см, допустимая около 2 м. Пользоваться более высоким холодильником неудобно даже рослым людям.

Атлант XM 4214-000 Габариты: 1805x545x600	Samsung RF-62-UBRS Габариты: 1772x817x765	Liebherr SBSes 7155 Габариты: 1852x1210x630

Функциональные характеристики

Объемы холодильных приборов, продолжительность хранения продуктов в различных состояниях, возможности замораживания, получения пищевого льда и охлаждения напитков должны отвечать вашим потребностям с учетом их роста в ближайшие годы. Необходимые объемы для хранения свежих, охлажденных и замороженных продуктов зависят не только от количества членов семьи, но и от рациона вашего питания. На фактическую вместимость камер влияет конструкция полок и возможность перестановки их по высоте. В больших холодильниках полезный объем может быть на несколько десятков литров меньше заявленного общего объема.

Важными показателями являются условия хранения продуктов. Чем ниже температура, тем продолжительнее допустимые сроки хранения продуктов.
 
Если в рационе питания преобладают различные овощи, зелень, свежая рыба и парное мясо, нужен холодильник с нулевыми отделениями, камерами или «Зонами свежести».  В  условиях «влажной свежести» (от плюс 0,5 до плюс 3°С и влажность около 90 %) и «сухой свежести» (от минус 3 до минус 0,5°С и влажность около 50 %) продукты сохраняют свою свежесть минимум в 3 раза дольше, чем при более высоких температурах в холодильной камере. В условиях «сухой свежести» парное мясо и свежая рыба сохраняются до 7 дней без ухудшения их питательных и вкусовых качеств. Сверху они покроются ледяной корочкой, а внутри останутся свежими.

Продолжительность хранения замороженных продуктов определяется температурой в низкотемпературном отделении (НТО) или камере, которая зависит от маркировки звездочками (каждая звездочка соответствует минус 6ºС). Отсутствие маркировки свидетельствует о том, что температура не нормируется и может быть выше минус 6°С. Этого достаточно только для кратковременного хранения замороженных продуктов, мороженого и пищевого льда. Низкотемпературные отделения без маркировки имеют простейшие однокамерные холодильники. Маркировка одной звездочкой (*) подтверждает, что изготовитель гарантирует обеспечение температуры не выше минус 6ºС и замороженные продукты можно хранить до 2 недель. Маркировка двумя звездочками (**) подтверждает, что изготовитель гарантирует обеспечение температуры не выше минус 12°С и замороженные продукты можно хранить до 3 месяцев. Маркировка тремя звездочками (***) подтверждает, что изготовитель гарантирует обеспечение температуры не выше минус 18ºС и быстро замороженные продукты можно хранить в течение года. Повышение температуры даже на короткое время приводит к сокращению сроков хранения. При минус 15°С (возможный режим в камерах с 3 звездочками) исходные качества продуктов утрачиваются через 5 месяцев хранения. Температура минус 18°С в большинстве стран мира принята, как оптимальная для длительного хранения замороженных продуктов. Специалисты считают, что такого охлаждения достаточно при хранении замороженных продуктов  в течение года, а более продолжительное хранение в бытовых условиях нецелесообразно. С понижением температуры в камере существенно увеличивается расход электроэнергии. Чем ниже температура в камере, тем дороже стоит охлаждение на каждый градус. Холодильные приборы с маркировкой 3 звездочками (***) предназначены только для длительного хранения замороженных продуктов при температуре не выше минус 18°С и не пригодны для быстрого замораживания. В них не обеспечиваются температуры, необходимые для быстрого замораживания. Медленное замораживание с образованием кристаллов льда приводит к разрывам тканей. После размораживания через разрывы вытекают соки, происходит потеря питательных, вкусовых и гастрономических качеств.

Для покупателей, нуждающихся в замораживании продуктов и длительном хранении (например, для заготовки впрок) очень важна возможность быстрого замораживания. Чем ниже температура, тем быстрее продукт промерзнет на полную глубину. Быстрое замораживание обеспечивают холодильные приборы только с маркировкой 4 звездочками, одной большой и 3 маленькими Х(***). При естественном охлаждении для быстрого замораживания с сохранением питательных и вкусовых качеств продуктов необходима температура не выше минус 24°С.

Важными характеристиками холодильников и морозильников с маркировкой Х(***) являются «Мощность замораживания» и «Время отепления» при отключении электроэнергии или отказе системы охлаждения. Мощность замораживания указывает, какое количество продуктов в кг за сутки можно заморозить от комнатной температуры до минус 18ºС. Время отепления или время повышения температуры замороженных продуктов от минус 18°С до минус 9ºС - это время, после которого дальнейшее хранение замороженных продуктов чревато опасностями для здоровья (некоторые микробы способны размножаться при минусовых температурах). После аварийного отепления продукты следует переработать и можно хранить дальше, но по условиям хранения для переработанных продуктов.

Достоинства и недостатки разных способов охлаждения и оттаивания

Большинство холодильников и морозильников для умеренного климата имеет естественное охлаждение и ручное оттаивание морозильных камер. Холодильные приборы с естественным охлаждением более экономичные и более надежные, чем модели с принудительным и смешанным охлаждением в камерах. При аккуратной эксплуатации низкотемпературную или морозильную камеру можно оттаивать вручную 1 или 2 раза в год. При совмещении оттаивания с гигиенической уборкой трудоемкость обслуживания холодильника с ручным оттаиванием почти такая же, как холодильника с автоматическим оттаиванием, поскольку гигиеническая уборка необходима для любого холодильного прибора.

Бытовые холодильные приборы со смешанным охлаждением не требуют ручного оттаивания. В двухкамерных холодильниках и комбинированных холодильниках-морозильниках со смешанным охлаждением испаритель низкотемпературной или морозильной камеры имеет принудительное охлаждение вентилятором. Оттаивание его происходит автоматически с помощью электронагревателя по команде реле времени. Холодильная камера оттаивает автоматически в цикле работы холодильного агрегата. Охлаждающая стенка оттаивает при каждой стоянке компрессора и обмерзает при его работе. При открытой двери на охлаждающей поверхности можно видеть капельки воды и льдинки. Разные продавцы называют холодильники со смешанным охлаждением типа «Frost Free» или «No Frost». В нашей статье для холодильников со смешанным охлаждением используется термин «Frost Free», чтобы отличить их от моделей с не обмерзающими стенками типа «No Frost». Использовать термин «No Frost» («без инея») для холодильников со смешанным охлаждением неправильно, поскольку иней («frost») вы можете видеть на охлаждающей стенке в холодильной камере.

В холодильниках с принудительным охлаждением за счет перераспределения потоков холодного воздуха испаритель, скрытый за перегородкой, охлаждает обе камеры. Охлаждением управляют воздушные заслонки. Стенки в обеих камерах никогда не запотевают и не обмерзают («No Frost»), поскольку температуры на их поверхностях немного выше, чем на поверхностях испарителя. Иней осаждается на более холодных поверхностях скрытого за стенкой испарителя и оттаивает при включении электронагревателя по команде реле времени (приблизительно 1 раз в сутки).

Холодильники с принудительным охлаждением в обеих камерах в одинаковых условиях эксплуатации потребляют больше электроэнергии и чаще отказывают в работе, чем аналогичные модели с естественным охлаждением. Их преимущества проявляются при высоких окружающих температурах (свыше 32°С) и высокой влажности.

Продолжение следует Потребительские показатели двухкамерных холодильников